SMS - Nudelauflauf

Oh man... In letzter Zeit habe ich kaum richtig Lust gehabt zu kochen. Und von daher habe ich auch immer erst einmal versucht meine Speisen zu knipsen. Das natürlich mit dem Vorsatz die Einträge zu schreiben, wenn ich wieder ein wenig mehr Elan und vor Allem auch Zeit dazu habe. 

Jetzt gehe ich den Sommerferien entgegen und werde dann wohl mal schauen, was sich so an Bildern bei mir angehäuft hat.

Damit aber nicht gleich wieder soooooo viel Zeit vergeht ein kleines Schnell Mal Simpel (SMS) Rezept.

Nudeln

Hackfleisch

Tomatenmark

Mais

Käse

Während die Nudeln vor sich hin kochen, bereitet man eine Hackfleischsoße vor. Mit Mais, ohne Mais... Mit Zwiebeln, ohne Zwiebeln... Das kann jeder selbst entscheiden. Bei mir wird es dann einfach meine fixe standaer Bolognese.

Dann wird in einer Auflaufform geschichtet und der Käse drübergekrümelt... Je nach gewünschtem Bräunungsgrad 20-30 min bei 180°C in den Ofen schieben.

Bis bald!

Baconara

Es ist doch immer wieder schön, wenn man in der Küche steht und zu viele Reste hat... Oder auch einfach mal zu viele Dinge, die noch schnell verarbeitet werden müssen.
Zum Glück habe ich aber mein Versuchskanninchen. Manchmal kommen von der Seite sehr gute Ideen.
Was tut man also mit viel zu viel Bacon?

Genau, man macht eine leckere Baconara (Carbonara mit einem riesen Haufen Bacon)!

Dieser Haufen Bacon (es waren noch ca. 3-4 Packungen) wird nun zusammen mit einer großen Zwiebel angebraten. 

ACHTUNG: Auch wenn man Bacon sonst relativ knusprig werden lassen kann, sollte man das für diese Soße nicht machen. Die Gefahr, dass der Bacon anbrennt und die ganze Soße dann verbrannt schmeckt, sollte man einfach umgehen.

Eine leichte Sommerbräune tut dem Bacon jedoch sehr gut. ;-)

Nebenbei können die Nudeln schon gemütlich im Topf schwimmen. 

Wenn der Bacon die gewünschte Bräune erreicht hat, wird alles mit Sahne (500ml) abgelöscht. 

Mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Danach könnt ihr anfangen den Parmesan unterzurühren. Die Soße darf dabei gern leicht köcheln, da sich sonst der Käse nicht so schön auflöst und es schnell passieren kann, dass die Baconara dann krümellig wird. 

Nachdem der Käse nun ein bisschen Bindung in die Soße gebracht hat, nehmt ihr sie von der Kochplatte (oder schaltet diese zumindest aus). Jetzt kommen noch 2 Eigelb dazu, damit die Baconara auch wirklich eine soßige Konsistenz bekommt. Jetzt noch einmal abschmecken und nach Belieben salzen und pfeffern.

Die fertigen Nudeln sollten in einem großen Topf sein (oder eure Pfanne ist für die Menge groß genug), denn jetzt werden diese mit der Soße vermengt.

Viel Spaß beim Nachkochen!