Ich muss sagen, dass ich selbst noch nicht ganz so bewandert bin, wenn es um Spargel und Saucen dazu geht.
Nun ist es so, dass mein Versuchskaninchen (alias mein Kerl) ein großer Fan der klassischen Hollandaise ist. Nachdem ich mir dann angeschaut habe, dass es auch soooo einfach gehen kann (Und zwar ohne lästiges Wasserbad. Es geht ganz simpel mit dem Zauberstab!), habe ich beschlossen mich auf das Gebiet der verschiedenen Saucen vorzuwagen.
Ich hätte nicht gedacht, dass ich es wirklich hinbekomme diese Sauce herzustellen, ohne dass sie gerinnt. Das einzige Problem war: Ich habe viel zu viel Zitronensaft benutzt, sodass mein Versuchskanninchen meinte, dass es keine Hollandaise sei, aber trotzdem unglaublich lecker.
Das hat mich schon ein wenig geärgert. Aber wem gelingt schon gleich der erste Versuch perfekt?
Ein neuer Name musste also her: Zitronaise.
Klangvoll und er beschreibt genau das, was es ist. Eine zitronige Sauce.
Das Rezept für das gefüllte Schnitzel findet ihr hier: Klick
Dazu dann Kartoffeln und Spargel kochen. Ich habe mich für den grünen Spargel entschieden, einfach weil ich keine Lust hatte erst ewig Spargel zu schälen. ^^
Fazit: Ein wirklich schmackhaftes Gericht. Ich habe für mich selbst ein Putenschnitzel gemacht. Hat aber genau so gut geklappt.
Die Zitronaise ist zu Kartoffeln sehr zu empfehlen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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